Ciambella rustica

E' un rustico saporito e di successo. Questa è la versione con il prosciutto cotto al posto del salame per i più piccoli, ma entrambe si divorano. Quando lo sforno lo copro con un canovaccio pulito per ammorbidire la crosta, sentirete che bontà.

Ingredienti:

600 g di farina - 90 g di olio d'oliva - 350 ml di acqua - 1 cubetto di lievito di birra - 1 uovo per spennellare - sale e pepe q. b.

Per farcire: 200 g di salame piccante - 100 g di provolone - 40 g di parmiggiano e 40 g di pecorino 

Procedimento:
Impastare il tutto e lasciar lievitare per almeno un paio d'ore fino a che non raddoppia il volume. Stendere la pasta, farcire e arrotolare non troppo stretto. Mettere in uno stampo a ciambella e far lievitare nuovamente. Spennellare con l'uovo e infornare a 180° per 45 minuti circa.