Cannelloni mediterranei

 

 

Quando sono fuori casa a pranzo per motivi di lavoro, cerco sempre di fare qualcosa di buono per coccolare la famiglia. Oggi ho pensato a questi cannelloni abbastanza semplici da realizzare, ma, al contempo, gustosi e saporiti da gustare.

Ingredienti: 

• Lasagna
• melanzane
• salsa di pomodoro
• sottilette
• provola
• parmiggiano
• olio, sale e basilico q.b.

Procedimento:

 

 

Preparare un sughetto semplice. Tagliare a fette le melanzane e friggerle. Scottare le sfoglie delle lasagne, preventivamente divise in due. Cominciare ad allestire i cannelloni alternando gli ingredienti. Si comincia con la sfoglia, si prosegue con metà sottiletta, poi con la fetta di melanzana, il pomodoro, la striscia di provola nel senso della larghezza ed arrotolare. Una volta preparati i cannelloni necessari, si coprono con il sugo, si spolverizzano con il formaggio e si infornano, in forno già caldo, a 180°-200° per una mezz' oretta circa.