LINZER TORTE

Quando ho visto preparare questa versione della Linzer torte da Benedetta Parodi, mi sono incuriosita molto, soprattutto per la presenza della farina integrale e della farina di nocciole dell'impasto. Non potevo resistere e, così, quando ho ricevuto tra le farine del Molino Chiavazza la farina integrale, mi sono subito messa all'opera per relizzare questa preparazione.

 

Ingredienti:

 

•  250 gr di nocciole
•  350 gr di farina integrale (Molino  Chiavazza)
•  1 bustina di lievito
•  170 gr di burro (ne bastano anche 100 g perchè ci sono le nocciole)
•  cannella qb
•  1 chiodo di garofano
• 70 gr di zucchero
•  2 uova (più uno per spennelare la torta)
•  2 cucchiai di miele
•  350 gr di confettura di more (io ho utilizzato quella ai frutti di bosco)
•  zucchero a velo qb

 

 

Procedimento

 

1. Tritare al mixer le nocciole con farina integrale
2. Aggiungere lievito, burro, cannella, chiodo di garofano, zucchero, uova e miele e tritare il tutto nuovamente.
3. Lasciare riposare la pasta in frigo avvolta da pellicola trasparente.
4. Stendere 3/4 della pasta in una tortiera antiaderente foderando anche i bordi.
5. Farcire il guscio con la marmellata.
6. Stendere la pasta restante sul piano, ricavarne delle striscioline e disporle sulla torta come fosse una crostata.
7. Spennellare la superficie con l'uovo e infornare a 180 gradi per circa mezz' ora .