Filetto alla Wellington

Questa è una tipica preparazione per le feste. E' la prima volta che la propongo in famiglia ed è stato un successo, così ho pensato di proporla. Ho apportato alcune varianti alla ricetta vista in tv realizzata da Lorraine Pascal, utilizzando i prodotti di casa ed ho trovato molto pratica l'idea di realizzarlo monoporzione.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di filetto di manzo

100 g di funghi porcini secchi o surgelati

250 g di funghi champignon

uno spicchio di aglio

un rotolo di pasta sfoglia

100 ml circa di panna

olio, sale, prezzemolo q.b.

1 tuorlo per spennellare

insalatina

Preparazione:

Preparare i funghi champignon e i funghi porcini e trifolarli in padella con aglio, olio, sale e pepe e, alla fine aggiungervi il prezzemolo e mettere da parte. Saltare e sigillare i filetti in padella. Prendere la sfoglia, aprirla e dividerla in 4 parti. Mettere sopra ogni sfoglia uno strato di funghi e una fetta di filetto e chiudere la sfoglia. Rigirala e fare delle incisioni. Spennellare con l'uovo e infornare a 200° per 20 minuti circa. Nel frattempo, rimettere i funghi rimasti sul fuoco ed aggiungervi la panna. Lasciare sul fuoco finchè non si restringe un po' il sughetto e servirli come contorno di fianco al filetto insieme ad un'insalatina di stagione.

Ringrazio affettuosamente  Ketty Valenti del blog

zagaraecedro

che ha pensato anche a me per questo premio