Intreccio angelico supergoloso

E' una ricetta delle sorelle Simili che volevo provare da tanto tempo, ma desistevo sempre per via della lievitazione e del procedimento. Occorrono ben 3 lievitazioni se si considera la preparazione del lievitino, ma ne vale la pena... è troppo buona. Io ho sostituito la farcia interna con quella al cioccolato, nocciole e burro e non credo che cambierò visto che "sparisce".

 

Ingredienti

 

lievitino

1/2 cubetto di lievito di birra

75 ml di acqua

135 g di farina manitoba

 

Impasto

400 g di farina (200 manitoba e 200 normale)

75 g di zucchero

120 ml di latte tiepido

3 tuorli

100 g di burro morbido

1 pizzico di sale

 

 

Ripieno

75 g di burro fuso (per spennellare la sfoglia)

75 g di zucchero

100 g circa di gocce di cioccolato

granella di nocciole

 

Preparazione

Impastare il lievitino e lasciare coperto fino a quando non sarà ben lievitato. Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto nella planetaria con il lievitino e impastare per 10min circa. Lasciar lievitare l'impasto fino a che non raddoppia di volume. Stendere la pasta con delicatezza e formare un rettangolo, farcire e arrotolare. Tagliare per il senso della lunghezza e intrecciare. Far lievitare in forno spento e cuocere a 180° , forno statico, per circa 30 min. La ricetta originale prevede una glassa, ma io ho spolverizzato con zucchero a velo. 


Con questa golosità ringrazio Rosy di

nonsolocucineisolane

per questo graditissimo premio che dedico a tutti imiei followers