Cheesecake with strawberry sauce

La cheesecake è un dolce tipico americano arrivato fin qui da New York. Quella  a freddo con salsa di fragole è tra le più classiche che si preparano in questo periodo in cui le fragole sono presenti sulle nostre tavole ed io volevo offrirne una fetta, gradite?

Ingredienti

per il fondo
250 g di biscotti
100 g di burro

per la crema
500 g di philadelphia
150 g di zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce
250 ml di panna montata 

per la gelatina di fragole
150 g di fragole
75 g di zucchero
il succo di 1/2 limone
1 foglio di gelatina (se necessario)

Preparare il fondo tritando finemente i biscotti ed amalgamandoli con il burro e stenderli in uno stampo a cerniera con un cucchiaio. Lasciar riposare in frigo. Preparare la crema amalgamando il formaggio,lo zucchero. Sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, in poca panna sul fuocoed unire al composto. Montare la panna rimanente ed aggiungerla. Versare il composto sul fondo e far riposare in frigo. Frullare le fragole con lo zucchero e il limone e cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Pre ottenere una consistenza più densa, aggiungere un  foglio di colla di pesce, mescolare bene e versare sulla torta. Lasciare riposare in frigo qualche ora prima di servire. 

 

 

....   for you!

 

Dolce domenica a tutti!