Crumble di mezzemaniche con mozzarella e guanciale al sugo

Sfogliando una rivista di Alice Cucina dello scorso anno sono stata ispirata da questa ricetta e l'ho proposta  in famiglia come salva cena.

Ingredienti per 4 persone

320 g di mezze maniche
1 scatola di pelati
1 cipolla dorata
150 g di guanciale a dadini
2 mozzarelle
pane integrale
olio evo
sale
basilico

Preparazione

1. Tritare la cipolla e farla appassire con l'olio. Unire il guanciale, lasciare insaporire a fuoco medio per qualche minuto, aggiungere i pelati e proseguire la cottura.

2. Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla sgocciolare. Lavare e tritare il basilico e sbriciolare il pane.

3. Scaldare un filo d'olio in una padella, unire il pane e il basilico e fare abbrustolire leggermente, a fuoco moderato, mescolando ogni tanto.

4. Lessare la pasta e condire con la salsa preparata. Aggiungere la dadolata di mozzarella, spolverizzare con il crumble e servire.