Focaccia barese

Era da un po' di tempo che volevo farla e, quando l'ho vista fare da Sara Papa 

in tv, non ho perso tempo e l'ho riproposta subito alla famiglia con successo. 

Ingredienti per 2 focacce:

250 g di farina di semola rimacinata

250 g di farina 0

350 ml di acqua 

2 patate bollite 

un pizzico di zucchero

10 g di sale e 10 g di lievito di birra

Per condire: qualche pomodorino - olive baresane - sale, olio e origano q. b.

Procedimento

Impastare per circa 10 minuti tutti gli ingredienti, dividere l'impasto a metà e farlo lievitare nelle teglie. Distenderlo con i polpastrelli, condire ed infornare a 200° per 30 minuti circa.