Crostata mele e mandorle

Questa  ricetta di Cristina Lunardini mi ha incuriosito tanto che ho deciso di provarla. La domenica senza una preparazione dolce non è domenica e, così, ho approfittato per sperimentare questa crostata ricca, golosa  e profumata.

Ingredienti:

per la frolla

200 g di farina
200 g di burro (io 100)
100 g di zucchero
2 tuorli
100 g di mandorle pelate
lievito per dolci
sale

per la farcia

120 g di farina
150 g di burro (io 100)
100 g di zucchero a velo
60 g di zucchero semolato
3 uova
60 g di mandorle in polvere
3 mele
1 limone
1 bacca di vaniglia
lievito per dolci

Preparazione

Preparare la frolla frullando le mandorle con 50 g di zucchero. Lavorare il burro con lo zucchero rimasto e i tuorli finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina,le mandorle tritate un pizzico di sale e 1/2 bustina di lievito. Lasciare riposare in frigo e preparare la farcia. Lavorare burro,zucchero a velo e uova,unire le mandorle, la scorza di limone grattuggiata, la vaniglia, lozucchero semolato e la farina setacciata con un pizzico di lievito. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema morbida. Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e irrorarle con il succo del limone. Stendere la frolla, farcirla con la crema ottenuta e ricoprirla con le mele partendo dall'esterno. Infornare a 180° per 30 minuti circa in base al proprio forno.

 

 

Con questa ricetta partecipo al CONTEST  un dolce al mese - sfida di novembre di Morena in cucina

 

 

http://morenaincucina.blogspot.it/2012/11/un-dolce-al-mese-sfida-di-novembre-2012.html