Zuppa di verza

 

 

  

 

 

Avevo voglia di una zuppa che avesse come ingrediente principale la verza e fosse invitante e saporita così da stuzzicare anche i ragazzi. Da noi si usa molto fare questa zuppa con verza e patate, ma, questa versione, di Benedetta Parodi trovata  sul web mi è sembrata più saporita, mi ha incuriosita molto e, così,  ho scelto di provarla. E' piaciuta tanto a tutti,  mi hanno fatto i complimenti ed io ve la ripropongo. Io non ho potuto utilizzare il riso perchè la mia signorina non lo ama molto, ma consiglio di provarla con il riso, che con questa zuppa-minestra si sposa meravigliosamente.

Ingredienti per 4 p:

• trito di carote, cipolla e sedano q.b. (oppure misto per soffritto surgelato q. b.)
• 200 g di pancetta affumicata
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 verza
• 2 patate
• 1 lattina di fagioli cannellini
• acqua, sale, pepe e parmiggiano q.b.
• 200 g di riso

Procedimento:

Ho fatto rosolare il soffritto con la pancetta e l'aglio. Affettato la verza e tagliatole patate a cubetti, aggiunto i fagioli e l'acqua tiepida e hocotto la zuppa nella pentola a pressione per 20minuti circa o, nella pentola normale, per 45 minuti. Una volta cotta, ho aggiunto il riso ed impiattato completando con parmiggiano,olio crudo e pepe q.b.