Polpette al sugo

A Carnevale è tradizione preparare "cosette leggere"...  lasagne, pasta ripiena, polpette al sugo, ed oggi ho preparato proprio le polpette al sugo per la gioia dei miei ragazzi.


Ingredienti

400-500 g di carne macinata di maiale o mista (maiale-vitello)
1-2 uova
100 g di parmigiano grattuggiato
pane casareccio ammollato
50 g di pecorino
sale, pepe e prezzemolo
800 g di pomodoro pelato

Procedimento

Bagnare il pane nell'acqua e strizzare bene. Impastare tutti gli ingredienti e preparare le polpette. Passare i pomodori pelati e versare nella pentola aggiustando di sale e olio. Avviare la cottura del sugo e, quando raggiunge il bollore, aggiungere le polpette e cuocere a fuoco basso con la pentola coperta prima e appena aperta dopo.