Ciocco-mimosa

Golosa impenitente amante del cioccolato in tutte le sue forme, ho pensato di preparare questa ciocco-mimosa come confort-food per la famiglia.

Ingredienti per 5 mimose

2 uova
80 g di farina 00 (Molino Chiavazza)
20 g di cacao amaro
80 g di zucchero
1/2 bustina di lievito

Per la farcia 
250 ml di panna fresca montata
2-3 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di mascarpone
cacao in polvere q.b.

Per la glassa al cioccolato
2 quadrettoni di cioccolato fondente
50 ml di panna fresca

Procedimento

Ho preparato l'impasto del pan di Spagna al cioccolato, ho riempito gli stampi Silikomart ed infornato a 170°      Nel frattempo ho preparato a farcia amalgamando gli ingredienti  ed ho riempito la calotta dello stampo di farcia. L'ho chiusa con una fettina di pan di Spagna e messa in congelatore per qualche ora ricoperta con la pellicola. Una volta pronta, l'ho sformata e ricoperta con la glassa al cioccolato e con il pan di Spagna tagliato a cubetti e decorata con i cristalli di zucchero gialli per richiamare il colore della mimosa.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Mulino Chiavazza