Colomba furba al cioccolato

 

La colomba è uno dei dolci tipici del periodo di Pasqua ed io già da tempo volevo cimentarmi nella sua preparazione. Quando ho visto questa versione "furba" di Anna Moroni proposta sul blog ildolcemondodisara e, leggendo la ricetta, mi sono accorta della praticità della sua preparazione, ho subito voluto provarla.

Che soddisfazione! E' piaciuta a tutta la famiglia ed è sparita nell'arco di 24 ore.

Ingredienti  (per uno stampo da 750 g)

3 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
50 gr di mandorle
350 gr di farina 00
1 bicchiere di latte
100 gr di gocce di cioccolato
1 arancio e 1 limone grattato
1 bicchierino di liquore amaretto
una bustina di lievito per torte salate
un pizzichino di sale
100 gr di mandorle

 

Procedimento

Sbattere burro e zucchero.Unire i tuorli. Montare a parte gli albumi. Grattuggiare il limone e l'arancio ed unirli al composto di zucchero.
Unire anche le gocce di cioccolato, il latte, il lievito  e mescolare bene. Aggiungere il latte (non freddo), il sale, i 50 g di mandorle tritate. Unire la farina e mescolare. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare dal bassoverso l'alto. Mettere il composto in uno stampo da colomba da 750 g, disporre le mandorle (100 g )sulla superficie e infornare a 170 ° per 40-50 minuti.

(la cottura dipende molto dal vostro forno)

Io ho omesso la granella ed ho decorato con lo zucchero a velo.