Penne ai funghi, piselli e prosciutto

Questo è un piatto che gradivamo molto in famiglia quando ero ragazza e mia madre ce lo preparava volentieri perchè incontrava i gusti di tutti. I piselli in questo periodo si trovano facilmente perchè sono di stagione e risultano teneri e saporiti, così mi è piaciuto riproporlo vista la sua semplicità, la stagionalità delle verdure e il sapore gustoso di un piatto facile e veloce da preparare.

 

Ingredienti

 

500 g di piselli

300 g di funghi champignon

1 fetta di prosciutto cotto (tagliata un po' più spessa)

350 g di penne

100 ml di panna

formaggio grattuggiato

olio, sale q.b.

prezzemolo

 

Procedimento

 

Ho trifolato i funghi con olio e aglio. Ho cotto i piselli e li ho aggiunti ai funghi insieme agli altri ingredienti e li ho lasciati insaporire. Ho scolato la pasta, l'ho saltata cospargendola con una generosa manciata di parmiggiano ed ho impiattato.