Muffin con carciofi e pancetta

 

 

Ho trovato questa ricetta sul numero di marzo di Alice Cucina. Era già da un po' che volevo provarli e, così, oggi mi sono decisa. Sono perfetti per uno spuntino, una scampagnata, un buffet e sono facili da preparare. Basta seguire poche semplici regole: suddividere gli ingredienti secchi e liquidi e mescolarli molto velocemente quando si riuniscono e i muffin son serviti.

Ingredienti
375 g di farina
1 scalogno
2/3 carciofi
375 ml di latte
125 ml di panna fresca
150 g di pancetta affumicata a cubetti
parmiggiano grattuggiato
1 bustina di lievito per torte salate
olio, sale, prezzemolo q.b.

Preparazione
Pulire e trifolare i carciofi e la pancetta. Mescolare gli ingredienti secchi, a parte mescolare quelli liquidi e,successivamente, unire il composto mescolando delicatamente. Completare con i carciofi e la pancetta, distribuire l'impasto negli stampi e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

 

 

Colgo l'occasione per ringraziare, scusandomi per il ritardo, con questo post le care amiche dei blog

 

ibiscottidellazia

 

imanicarettidecuore

 

nonnarica

 

per aver pensato a me per questo premio che accetto volentieri e dedico a tutti miei followers.

Grazie infinite a tutti per l'affetto e la stima che mi dimostrate!