Polpettone farcito

Il polpettone, le polpette, sono una preparazione che, partendo da un impasto-base, si presta a numerose varianti e preparazioni con modalità di cottura differenti, ma sempre gustose. La versione che vi presento, è una versione farcita cotta in forno al cartoccio. E' possibile gustarlo anche in spiaggia, o prepararlo prima per un buffet, perché si presta ad essere mangiato anche tiepido.

 

Ingredienti

 

600 g di carne macinata mista

pane raffermo

formaggio grattugiato

1-2 uova

sale

prosciutto cotto

zucchine grigliate

provola

 

1. Preparare le zucchine grigliate e lasciar riposare.
2. Impastare il polpettone amalgamando tutti gli ingredienti ed aggiungere le uova, uno alla volta, per rendersi conto della consistenza dell'impasto che non deve essere né troppo morbido, né troppo sodo.
3. Farcire con le zucchine, il prosciutto e la provola e chiudere.
4. Avvolgere il polpettone nella carta forno e cuocere a180° per 30 minuti circa a secondo del proprio forno e della grandezza del polpettone.