Tagliatelle black allo scoglio

Era da tanto che volevo provare questa pasta aromatizzata con il nero di seppia e, così, ho pensato di proporla alla famiglia con un sughetto di pesce saporito.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di tagliatelle
un sacchetto di vongole veraci
2 kg di cozze
600 g di scampi
una seppia
pomodorini ciliegini q.b.
aglio
olio, sale e pepe q.b.
prezzemolo

Preparazione

Per prima cosa pulite molto bene sotto l'acqua fredda le cozze eliminando quelle rotte o aperte. Lasciare le vongole a spurgare in acqua e sale e cambiare l'acqua spesso.
A questo punto sciacquate molto bene cozze e vongole pulite sotto l'acqua fredda corrente, quindi scolatele. Ponete le vongole dentro ad un tegame a fiamma piuttosto vivace, coprite con un coperchio e lasciate che si dischiudano, poi spegnete il fuoco e lasciatele al caldo. Ripetete lo stesso procedimento anche per le cozze.
Passiamo alle seppie o ai calamari: puliteli dividendo le sacche dai tentacoli eliminando con cura il nero e poi tagliate le sacche. Ora gli scampi: lavateli, asciugateli e praticate un taglio centrale sull'addome che parte dalla coda e arriva alla testa. Eliminare l'intestino.  A questo punto, mettete in una padella 2-3 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio tagliato a metà, fatelo leggermente dorare e poi unite gli scampi che farete rosolare su tutta la superficie. Spegnete il fuoco e tenete anche gli scampi al caldo.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà. In una padella piuttosto capiente (dovrà contenere tutto il pesce e la pasta), mettete 4 cucchiai di olio e due spicchi di aglio che farete dorare: aggiungete i pomodorini  e lasciateli ammorbidire senza che si spappolino. Nel frattempo mettete a lessare le tagliatelle  in abbondante acqua salata. Attendendo la cottura della pasta, aggiungete in padella, assieme ai pomodorini, le seppie con il loro fondo di cottura e anche il liquido di cottura di cozze e vongole che avrete filtrato attraverso un colino a maglie fini. Tre minuti prima della fine della cottura della pasta, scolatela e aggiungetela in padella, quindi terminate la cottura facendola saltare assieme ai liquidi aggiunti. Un minuto prima della fine della cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo tritato, le cozze, le vongole  e gli scampi. Terminate regolando eventualmente di sale e pepe. Servite immediatamente.