Dolcetti alle mandorle

 

In previsione del weekend ormai alle porte, voglio offrirvi questi meravigliosi dolcetti alle mandorle che mi ha fatto assaggiare la mia cara collega Rina. Le ho chiesto subito la ricetta per prepararli alla famiglia e, visto il successo ottenuto per la loro bontà, li offro  volentieri anche a voi che mi seguite da quasi un anno ormai.
Dolce weekend a tutti!!!

Ingredienti (per 20/22 pasticcini)

2 albumi
200 g di zucchero a velo
200 g di mandorle pelate
qualche mandorla amara
1 bustina di vanillina
ciliegine e mandorle per guarnire

• Frullare le mandorle e lo zucchero nel bimby.
• Aggiungere gli albumi e la vanillina e amalgamare.
• Fare le forme e lasciar riposare per 10/12 ore.
• Infornare a 180° fino a doratura.
• Lasciar freddare e servire.